logo
ANADOLU ÜNİVERSİTESİ - ÖN LİSANS - LABORANT ve VETERİNER SAĞLIK - 1. SINIF
HİJYEN ve SANİTASYON - (2015 - BAHAR ARA)
1.
İyi üretim uygulamalarından eliminasyon kavramının anlamı aşağıdakilerden hangisidir? 
Doğru Cevap: "D" İstenmeyen mikroorganizma ve yabancı maddeleri uzaklaştırma
Soru Açıklaması
2.
Aşağıdakilerden hangisi gıda kaynaklı hastalık veya zehirlenmelere neden olan gıdalardan biri değildir? 
Doğru Cevap: "C" GDO’lu gıdalar
Soru Açıklaması
3.
Bütüncül tıp görüşü aşağıdakilerden hangisiyle insan sağlığını korumanın ve yaşam kalitesini yükseltmenin başarılacağını benimsemiştir? 
Doğru Cevap: "C" Toplumsal çalışmalarla
Soru Açıklaması
4.
Hijyen koruyucu hekimlik konsepti aşağıdaki amaçların hangisine hizmet etmez? 
Doğru Cevap: "B" Hastalığı tedavi etme
Soru Açıklaması
5.
Bir ürünün üretim ve depolama aşamalarında İyi Üretim Uygulamaları (GMP) için hangi zorunluluk kavramı devreye girer? 
Doğru Cevap: "E" İşletmecinin özen zorunluluğu
Soru Açıklaması
6.
Mikroorganizmaların metabolik aktivitelerinde artış gözlendiği, iki hücreye yetecek kadar protoplazma ve diğer maddelerin sentezlendiği çoğalma fazı aşağıdakilerden hangisidir? 
Doğru Cevap: "D" Lag (adaptasyon) fazı
Soru Açıklaması
7.
Aşağıdakilerden hangisi optimal üreme sıcaklığına göre soğuk ortamlarda üremeyi tercih eden mikroorganizma gruplarından biridir? 
Doğru Cevap: "E" Psikrofiller
Soru Açıklaması
8.
Virüsler ile ilgili aşağıda verilen ifadelerden hangisi doğrudur? 
Doğru Cevap: "B" Virüsler gıdalarda gelişememektedir.
Soru Açıklaması
9.
 Aşağıdakilerden hangisi mikrobiyal gelişmeyi etkileyen iç faktörlerden biri değildir? 
Doğru Cevap: "D" Relatif rutubet
Soru Açıklaması
10.
Bakteriler ile ilgili aşağıda verilen ifadelerden hangisi doğrudur? 
Doğru Cevap: "B" Sporlu bakterilerin büyük bir kısmı termofilik mikroorganizmalar içinde yer almaktadır.
Soru Açıklaması
logo
ANADOLU ÜNİVERSİTESİ - ÖN LİSANS - LABORANT ve VETERİNER SAĞLIK - 1. SINIF
HİJYEN ve SANİTASYON - (2015 - BAHAR ARA)
11.
Suların içerdiği nitrat fazlalığına bağlı oluşabilecek hastalık aşağıdakilerden hangisidir? 
Doğru Cevap: "A" Mavi bebek hastalığı
Soru Açıklaması
12.
Aşağıdakilerden hangisi suların kimyasal özelliklerinden biridir? 
Doğru Cevap: "E" Organik madde miktarı
Soru Açıklaması
13.
Aşağıdakilerden hangisi suların değerlendirilmesinde kullanılan kalite parametrelerinden biri değildir? 
Doğru Cevap: "A" Kimyasal arıtma yöntemleri
Soru Açıklaması
14.
Aşağıdakilerden hangisi su ile insanlara geçebilen viral hastalıklardan biridir? 
Doğru Cevap: "A" Çocuk felci
Soru Açıklaması
15.
Mantarların özellikleri ile ilgili aşağıda verilen ifadelerden hangisi yanlıştır? 
Doğru Cevap: "C" Kirlenmiş sularda ve biyolojik temizleme tesisatlarında, özellikle yüksek O : N oranına sahip koşullarda ortaya çıkarlar.
Soru Açıklaması
16.
 Personel hijyeni ile ilgili aşağıda verilen ifadelerden hangisi doğrudur? 
Doğru Cevap: "B" Normal koşullarda gözlerde bakteri bulunmaz.
Soru Açıklaması
17.
 Kontamine floranın tamamen tahribinin ve inhibisyonunun amaçlandığı el yıkama şekli aşağıdakilerden hangisidir? 
Doğru Cevap: "A" Cerrahi el yıkama
Soru Açıklaması
18.
Gıda işletmelerinde kullanılan eldivenler ile ilgili aşağıda verilen ifadelerden hangisi yanlıştır? 
Doğru Cevap: "C" Tek kullanımlık olan eldivenler dışında ki eldivenler 3 saatte bir değiştirilmelidir.
Soru Açıklaması
19.
 Portörler ile ilgili aşağıda verilen ifadelerden hangisi doğrudur? 
Doğru Cevap: "E" Nekahat devresi portörleri hala hastalık etkenini taşırlar.
Soru Açıklaması
20.
I. Deride kızarıklık

II. Kesikler 

III. Eklem ağrısı

IV. İshal 

 

Gıda işletmelerinde yöneticiye haber verilmesi gereken hastalık belirtileri yukarıdakilerden hangileridir? 
Doğru Cevap: "D" I, II ve IV
Soru Açıklaması
TEST BİTTİ.
CEVAPLARINIZI KONTROL EDİNİZ.
Paylaş:
İlginizi Çekebilir:  GENEL MUHASEBE - (II) - 1. SINIF - (2019 - BAHAR / DÖNEM SONU) - AÖF/ÖNLİSANS